Hartweizen

Hartweizen oder auch Durumweizen oder nur Durum genannt ist eine der bedeutendsten Weizensorten der Welt. Hartweizen wird in Europa haupsächlich in Italien und Frankreich und in Nordamerika in Kanada angebaut. Hartweizen wird für die Herstellung von Teigwaren und Pasta verwendet aber auch Couscous und Bulgur werden aus Hartweizen gefertigt.

Durch die Nähe zu unseren Lieferanten verfügen wir als eine der wenigen Mühlen in der Schweiz über Schweizer Hartweizen. Der Hartweizen wird durch Landwirte im Kanton Solothurn angebaut und schonen auf unserer Getreidemühle vermahlen. Das Hartweizenmehl kann für Teigwaren und Pasta verwendet werden oder wird den hausgeigenen Mehlmischungen beigegeben.