Maisbrot Mehlmischung

CHF 3.30

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Verpackung

1 kg

Mehlmischung aus Schweizer Mais- und Weizenmehl für Maisbrot

Unsere Maisbrot-Mehlmischung ist eine abgestimmte Kombination aus Schweizer Maismehl und Weizenmehl zur Herstellung von Maisbrot. Sie vereint den typischen, milden Maisgeschmack und die natürliche gelbe Farbe des Maises mit den Backeigenschaften des Weizens, wodurch ein gut formbarer und backfähiger Teig entsteht. Das gebackene Brot weist eine gelbe Krume, eine lockere bis leicht kompakte Struktur sowie eine gleichmässige Porung auf. Es ist schnittfähig und entwickelt eine ausgewogene Kruste.

Zutaten

Weizenmehl (CH), Maismehl (CH)

Anwendung

Für das Maisbrot wird 1kg Maisbrot Mehlmischung mit 700ml Wasser, 30g Butter, 20g Salz und 20g Frischhefe oder 7g Trockenhefe zu einem Teig verrührt. Der Teig wird direkt in eine mit Backpapier ausgefüllte Kastenform gegeben und abgedeckt etwa 3 Stunden gehen gelassen. Nachdem der Teig sichtbar aufgegangen ist, wird die Form in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geschoben und 40-45 Minuten gebacken.