UrDinkel Kernotto

CHF 5.70

Menge:

Beutel

Kernotto – das Risotto aus Schweizer UrDinkel

Unser UrDinkel Kernotto stellen wir aus ganzen UrDinkelkörnern her, die schonend geschält und leicht poliert werden. Dabei wird ein Teil der äusseren Schale entfernt, wodurch sich die Garzeit verkürzt, ohne dass das Dinkelkorn seine Struktur verliert. Der sogenannte Dinkelreis bleibt beim Kochen formstabil und überzeugt durch seine bissfeste Konsistenz. Für unser Kernotto verwenden wir Schweizer UrDinkel – ungekreuzt, sortenrein und nährstoffreich.

Kernotto bietet eine ausgewogene Kombination aus Ballaststoffen, Geschmack und Textur. Der fein-nussige Geschmack harmoniert mit verschiedensten Aromen und ergibt ein sämiges, sättigendes Gericht. Ideal für klassische Risotto-Variationen, funktioniert Kernotto auch in kalten Salaten, als Beilage oder als Basis für Gemüsegerichte. Dank der guten Bekömmlichkeit und natürlichen Sättigung ist Kernotto aus UrDinkel eine hochwertige Alternative zu Reis oder Pasta.

Verpackung:	500 g

Zutaten

UrDinkelkerne geschliffen (CH)

Anwendung

Kernotto Rezept (Zubereitungsempfehlung für 2 Personen). 200g UrDinkel Kernotto unter kaltem Wasser abspülen. In wenig Öl glasig dünsten, mit ca. 100ml Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Anschliessend nach und nach ca. 600 bis 700ml heisse Bouillon zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Körner bissfest und die Konsistenz sämig ist. Zum Schluss mit etwas Butter, geriebenem Käse und Gewürzen nach Geschmack verfeinern.