Weizen Weissmehl Type 405
CHF 6.00
Das feine Weizenmehl für süsses und zartes Gebäck
Unser Weizenmehl Type 405 ist besonders hell ausgemahlen und wird überwiegend aus dem hellen inneren Teil des Weizenkorns gewonnen. Es enthält dadurch viel Stärke, weniger Klebereiweiss und eignet sich durch den neutralen Geschmack hervorragend für feine Backwaren und zarte Teige. Mit einem Ausmahlgrad von ca. 40–56% und einem geringen Kleieanteil ist das Weizenmehl Type 405 besonders fein in der Verarbeitung – eine bewährte Zutat in jeder Küche sowie in der Patisserie und Confiserie.
- Schweizer Weizen
- Besonders hell ausgemahlen
- Neutraler Geschmack
- Für Feinbackwaren und Patisserie
Zutaten
Weizen (CH)
Anwendung
Für Kuchen und Rührteige, Biskuitteige und Tortenböden, Mürbeteig und Tartes, Crêpes und Pfannkuchen, Brandteig wie Éclairs oder Windbeutel, Gipfeli und helle Hefegebäcke sowie Süss- und Mehlspeisen wie Kaiserschmarrn.Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Weizen Weissmehl Type 405 und Type 550?
Weizen Weissmehl Type 405 ist heller ausgemahlen und stärkehaltiger. Es eignet sich besonders für feine Gebäcke wie Kuchen und Guetzli. Type 550 enthält etwas mehr Randschichten des Korns und eignet sich gut für Brot, Brötchen, Pizza und andere Hefeteige, bei denen eine etwas stabilere Teigstruktur gefragt ist.