Neuigkeiten und Wissenswertes aus der Mühle

Aktuelles & Wissenswertes aus der Mühle

Entdecke Rezepte, Tipps und spannende Einblicke in unsere Mühle und das traditionelle Handwerk der Mehlherstellung. Von Sauerteig über Zopfmehl bis zu alten Getreidesorten – hier erfährst du, wie Backkunst, Mühlenwissen und hochwertige Zutaten zusammenkommen.

Kurse & Veranstaltungen

Backen mit UrDinkel – Entdecke die Vielfalt in unseren Backkursen

Kurse & Veranstaltungen

Duftender Butterzopf, pikanter Speckgugelhopf oder feiner Schokoladenkuchen – mit UrDinkel-Mehl gelingen Gebäcke, die luftig, knusprig oder zart auf der Zunge zergehen. In unseren UrDinkel-Backkursen lernst du die besonderen Eigenschaften von UrDinkel kennen, probierst verschiedene Rezepte aus und erhältst wertvolle Tipps zur Verarbeitung. Ideal für alle, die ihr Backwissen erweitern und leckere UrDinkel-Kreationen selbst herstellen möchten.

Backen mit UrDinkel – Entdecke die Vielfalt in unseren Backkursen

Getreide & Mehle

UrDinkel – Natürlicher Genuss mit Charakter

Getreide & Mehle

UrDinkel überzeugt durch unverwechselbaren Geschmack, wertvolle Nährstoffe und hochwertige Verarbeitung. Ob helles oder dunkles Mehl, Vollkorn, Kerne, Flakes oder Pasta – alle Produkte entstehen aus sortenreinem UrDinkel und schonender Verarbeitung, um Textur, Aroma und Nährstoffe zu erhalten. Entdecke die Vielfalt an UrDinkel-Produkten für handwerklich hochwertige Backwaren, kreative Gerichte und bewussten Genuss.

UrDinkel – Natürlicher Genuss mit Charakter

Getreide & Mehle

Gelbweizenmehl – Farbe, Geschmack und Vielfalt

Getreide & Mehle

Gelbweizenmehl bringt Farbe, Geschmack und wertvolle Inhaltsstoffe in die Küche. Ob für Brot, Kuchen, Spätzli oder Knöpfli – diese alte Weizensorte verleiht Backwaren besondere Textur und Aroma und ist eine natürliche Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl.

Gelbweizenmehl – Farbe, Geschmack und Vielfalt

Backwissen & Tipps

Sauerteig – selbst herstellen, pflegen und backen

Backwissen & Tipps

Sauerteig zu Hause herzustellen ist einfacher als gedacht – alles, was es braucht, sind Mehl, Wasser und etwas Geduld. In dieser Kategorie erfährst du, wie du dein Anstellgut pflegst, verschiedene Sauerteige ansetzt und Brote mit unverwechselbarem Geschmack backst. Entdecke die jahrhundertealte Tradition und die Vielfalt an Möglichkeiten, die Sauerteig für Brot, Gebäck und Teigwaren bietet.

Sauerteig – selbst herstellen, pflegen und backen

Backwissen & Tipps

Zopfmehl – der Schlüssel zum perfekten Zopf

Backwissen & Tipps

Luftig, saftig, knusprig: Mit Zopfmehl gelingt jeder Zopf wie vom Profi. Entdecke, warum die richtige Mehlmischung entscheidend für deinen perfekten Zopf ist!

Zopfmehl – der Schlüssel zum perfekten Zopf

Backwissen & Tipps

Welches Mehl passt wozu? Ein Überblick für bessere Backergebnisse

Backwissen & Tipps

Mehl ist nicht gleich Mehl: Ausmahlungsgrad, Getreidesorte und Helligkeit beeinflussen Verarbeitung, Geschmack und Backergebnis. Diese Übersicht zeigt kompakt, welches Mehl sich für Brot, Zopf, Pasta, Pizza, Kuchen oder Guetzli am besten eignet – für sichere Entscheidungen und gelungene Backresultate.

Welches Mehl passt wozu? Ein Überblick für bessere Backergebnisse

Rezepte & Backideen

Brot backen ohne Kneten – knusprig, aromatisch und erstaunlich einfach

Rezepte & Backideen

Brotbacken ganz ohne Kneten von Hand: Mit der No-Knead-Methode entsteht ein saftiges, aromatisches Brot mit knuspriger Kruste und lockerer Krume – dank wenig Hefe, langer Gehzeit und minimalem Aufwand. Ideal für alle, die unkompliziert und mit vollem Geschmack selber backen möchten.

Brot backen ohne Kneten – knusprig, aromatisch und erstaunlich einfach